重磅!新西兰2018年度最佳厨师和餐厅揭晓!



就在昨天,Cuisine Good Food Awards公布了

2018年度新西兰最佳主厨及餐厅名单

这份榜单有一定的权威性

因为它的评判正是来自新西兰权威美食杂志“Cuisine”。


位于奥克兰的日本餐厅Cocoro位列榜首

获得了年度最佳餐厅奖(Restaurant of the Year)

同时摘得“三顶厨帽”的最佳成绩


“Cuisine”杂志的评定每年一次

它用厨师帽来评定餐厅级别

数量越多等级越高

三顶厨帽为最佳


说起每年《Cuisine》杂志评选的

Good Food Awards

往往被新西兰最挑剔的“老饕吃货”们

誉为“美食圣经”


为什么?



因为《Cuisine》是新西兰

最具影响力的餐饮类杂志之一


而每年推出的Good Food Awards奖项

则是Cuisine的美食专家团队

精挑细选的结果



这项奖项的评选过程非常严苛

Cuisine杂志的专家团队先对新西兰各地餐厅进行匿名访问

写出相应的测评报告

然后再对这些餐厅进行严格筛选

最后再对进入总决选的餐厅

进行“厨师帽评级体系”的评级


是的!

不同于其他采用“星”级的评比方式

Cuisine采用独特的“厨师帽评分”体系

得到的厨师帽越多

说明这家餐厅越优秀~!

还真的是无比符合主题呢!




所以

每年的这份Good Food Awards美食指南

自然而然也誉为“新西兰餐饮圣经”



今年,全国有四家餐厅获评三顶“厨师帽”

分别是:Clooney, Cocoro, Kazuya和Roots



当晚在奥克兰Civic Theatre剧院举行的晚宴上

汇聚了全国有名的美食业界人士

此次评选结果是由40位评委

经过一次或多次亲自品尝和评估后得出的最后结果


评审团主席Kerry Tyack表示:

“决定谁最终获胜是一个艰难的过程”。

“今年评选的挑战性很大,

加入的新餐厅越来越多,达到了空前的数量,”


Tyack表示,获奖餐厅Cocoro给他留下印象最深的是

“创新精神、始终如一、责任感、价值和满意度。”



除此之外,最佳厨师奖被坎特伯雷Roots的厨师Guilio Sturla摘走

另一名大赢家是Monique Fiso

她因“米其林风格的毛利菜肴”而闻名



美食杂志Cuisine的编辑 Kelli Brett表示

所有获奖者表现出了新西兰餐饮行业的高水平

“我们要为新西兰餐饮行业的创造力、多样性及技巧水平感到自豪;

在我看来,新西兰也是享受美食美饮的旅游佳地。”Brett说



今年共颁发了14个奖项类别,其中有两个新设立奖:

“长期服务奖”和“最佳新西兰菜”。

惠灵顿的Logan Brown荣获“长期服务奖”

它自1996年开业以来为该市餐饮业带来了现代与创新的变化

Vaughan Mabee的Paua Pie则被评选为“最佳新西兰菜”


完整榜单如

Vittoria Coffee Restaurant of the Year

COCORO - Auckland

Santa Vittoria Chef of the Year

Giulio Sturla - Roots - Canterbury

Best Metropolitan Restaurant

Cassia - Auckland with special mention for Ortega Wellington

SILERE Best Regional Restaurant

Palate - Hamilton

Estrella Damm Best Specialist Restaurant

Gemmayze St - Auckland

Epicure Trading Best Casual Dining Restaurant

Depot - Auckland

De'Longhi Restaurant Personality

Tony Stewart - Clooney - Auckland

Ora King Salmon Innovation Award

Vaughan Mabee - Amisfield Bistro – Central Otago with Special Mention for Alex Davies - Gatherings - Christchurch

Yellow Brick Road Best Winery Restaurant

Elephant Hill - Hawkes Bay

Negociants New Zealand Best Wine Experience

Noble Rot - Wellington

Best Drinks List

Charley Noble - Wellington

Cuisine New Zealand Future Food Legend

Monique Fiso

Pead PR New Zealand Long-Term Player

Logan Brown - Wellington

Whitestone Cheese Best NZ Dish

Paua Pie - Vaughan Mabee - Amisfield Bistro

3 Hats

Clooney - Auckland

Cocoro - Auckland

Kazuya - Auckland

Roots - Lyttelton, Canterbury


注:文字整理自网络、Stuff,图片:Google、Stuff


来源:天维导购
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