就在昨天,Cuisine Good Food Awards公布了
2018年度新西兰最佳主厨及餐厅名单
这份榜单有一定的权威性
因为它的评判正是来自新西兰权威美食杂志“Cuisine”。
位于奥克兰的日本餐厅Cocoro位列榜首
获得了年度最佳餐厅奖(Restaurant of the Year)
同时摘得“三顶厨帽”的最佳成绩
“Cuisine”杂志的评定每年一次
它用厨师帽来评定餐厅级别
数量越多等级越高
三顶厨帽为最佳
说起每年《Cuisine》杂志评选的
Good Food Awards
往往被新西兰最挑剔的“老饕吃货”们
誉为“美食圣经”
为什么?
因为《Cuisine》是新西兰
最具影响力的餐饮类杂志之一
而每年推出的Good Food Awards奖项
则是Cuisine的美食专家团队
精挑细选的结果
这项奖项的评选过程非常严苛
Cuisine杂志的专家团队先对新西兰各地餐厅进行匿名访问
写出相应的测评报告
然后再对这些餐厅进行严格筛选
最后再对进入总决选的餐厅
进行“厨师帽评级体系”的评级
是的!
不同于其他采用“星”级的评比方式
Cuisine采用独特的“厨师帽评分”体系
得到的厨师帽越多
说明这家餐厅越优秀~!
还真的是无比符合主题呢!
所以
每年的这份Good Food Awards美食指南
自然而然也誉为“新西兰餐饮圣经”
今年,全国有四家餐厅获评三顶“厨师帽”
分别是:Clooney, Cocoro, Kazuya和Roots
当晚在奥克兰Civic Theatre剧院举行的晚宴上
汇聚了全国有名的美食业界人士
此次评选结果是由40位评委
经过一次或多次亲自品尝和评估后得出的最后结果
评审团主席Kerry Tyack表示:
“决定谁最终获胜是一个艰难的过程”。
“今年评选的挑战性很大,
加入的新餐厅越来越多,达到了空前的数量,”
Tyack表示,获奖餐厅Cocoro给他留下印象最深的是
“创新精神、始终如一、责任感、价值和满意度。”
除此之外,最佳厨师奖被坎特伯雷Roots的厨师Guilio Sturla摘走
另一名大赢家是Monique Fiso
她因“米其林风格的毛利菜肴”而闻名
美食杂志Cuisine的编辑 Kelli Brett表示
所有获奖者表现出了新西兰餐饮行业的高水平
“我们要为新西兰餐饮行业的创造力、多样性及技巧水平感到自豪;
在我看来,新西兰也是享受美食美饮的旅游佳地。”Brett说
今年共颁发了14个奖项类别,其中有两个新设立奖:
“长期服务奖”和“最佳新西兰菜”。
惠灵顿的Logan Brown荣获“长期服务奖”
它自1996年开业以来为该市餐饮业带来了现代与创新的变化
Vaughan Mabee的Paua Pie则被评选为“最佳新西兰菜”
完整榜单如
Vittoria Coffee Restaurant of the Year
COCORO - Auckland
Santa Vittoria Chef of the Year
Giulio Sturla - Roots - Canterbury
Best Metropolitan Restaurant
Cassia - Auckland with special mention for Ortega Wellington
SILERE Best Regional Restaurant
Palate - Hamilton
Estrella Damm Best Specialist Restaurant
Gemmayze St - Auckland
Epicure Trading Best Casual Dining Restaurant
Depot - Auckland
De'Longhi Restaurant Personality
Tony Stewart - Clooney - Auckland
Ora King Salmon Innovation Award
Vaughan Mabee - Amisfield Bistro – Central Otago with Special Mention for Alex Davies - Gatherings - Christchurch
Yellow Brick Road Best Winery Restaurant
Elephant Hill - Hawkes Bay
Negociants New Zealand Best Wine Experience
Noble Rot - Wellington
Best Drinks List
Charley Noble - Wellington
Cuisine New Zealand Future Food Legend
Monique Fiso
Pead PR New Zealand Long-Term Player
Logan Brown - Wellington
Whitestone Cheese Best NZ Dish
Paua Pie - Vaughan Mabee - Amisfield Bistro
3 Hats
Clooney - Auckland
Cocoro - Auckland
Kazuya - Auckland
Roots - Lyttelton, Canterbury
注:文字整理自网络、Stuff,图片:Google、Stuff