厨娘必备技能!新西兰可以买到哪些高端电饭煲?

中国的农历春节刚刚过去,很多同学又该回到新西兰开启现代化的生活了。都说中国人长情,最爱的味道是米饭的香甜。异国他乡什么都好,炸鸡、汉堡和牛排却很难天天吃下去啊。不少朋友在论坛问要不要从国内人肉背电饭煲去,答案是:不用!亚马逊上高端的电饭锅多了去了,甚至还有国内没上市的尖货。

为什么要买高端电饭锅?首先,新西兰的大米选择没有国内多,木有好米就得备一口好锅啊,要不煮出的饭难以下咽;第二,本土品牌的电饭锅只能把饭蒸熟。

别看什么销量第一,做的米饭离面团不远了。用过的朋友就知道,某些电饭锅没有接水槽,蒸汽凝结的水还得手动擦干,暴汗啊……算了,不说了,赶紧把煮饭好吃到泪奔的电饭煲介绍给大家。

中国小家电之王:美的电饭煲

美的是国内数一数二的电饭煲品牌,也早已是世界五百强企业。本着勤俭节约的精神,第一个推荐给大家的是美的这款。

论外观,不亚于虎牌、象印电饭煲。流线型设计,黑银搭配,高端的电子温控版,怎么都配得上花了大价钱的厨房吧。美的电饭煲做饭的水准保持在中等偏上,有我喜欢的糙米、杂粮饭等模式。能做熟糙米和杂粮饭的都算是好电饭煲。做好米饭最重要的是内胆。美的电饭锅内胆是铝胆,内壁是优质的不粘涂层,外壁类似蜂巢形状。这种独特的设计能让每一粒米饭均匀受热,激发饭香;保温的时候也不会变得稀软。

美的电饭煲有多达8种预约功能,是口味挑剔的手残党人、懒癌晚期的入门级高档电饭煲。做好预约,比叫外卖快很多。就算临时起意想吃中餐了,用上快煮也很快。当然,还可以做粥和煲汤等等。这款电饭煲还有独特的解冻功能,可以快速解冻鱼和肉,而不影响口感和质地,前提是得切成不太厚的片状。

黑科技:IH电磁加热技术

现在要隆重介绍擅长黑科技的日系电饭煲了。为什么放在一起说呢?是因为爱好吃米饭的日本人研发了一种高科技——IH电磁加热技术。日本这个民族既现代又传统。日系电饭煲就完美体现了科技与传统的融合。老一辈的华人还记得妈妈当年是用柴火做饭,那叫一个香啊;放上一节香肠或者一小块腊肉,那叫一个美味啊,这不就是舌尖上的乡情吗?为了吃一口香喷喷的柴火米饭,日系电饭煲创新发明了IH电磁加热技术,实现了对柴火灶的无火复制。

柴火饭为什么好吃呢?火大、受热均匀。要实现对土灶(柴火灶)的复制,需要从两个方面着手,第一是加热系统;第二是内胆。先说IH电磁加热技术,又叫做红外线加热。内胆方面,象印、虎牌和松下各有千秋,放在产品推介的时候一并来说。IH电磁加热技术能在煮米饭的时候,先以135度的高温加热,煮熟之后再采用110度的低温焖煮;日系电饭煲从底盘和侧面均匀加热,让每一颗米粒受到同样的热量而粒粒分明。低温焖煮还有个特点,就是能激发米香。

中低端电饭煲采用的是底盘加热。热量是先经过底盘再达到内壁,米粒的受热是不均匀的。这样的加热模式只能采用导热性能好的铝胆。回想当年的柴火灶都不是铝锅,所以铝胆绝对称不上好胆,当然也做不出上等的米饭。对厂家而言,铝胆生产成本很低,不需要太高的技术。而高端的IH电饭煲采用的是多级电磁线圈,对整个内胆进行加热,热量可以均匀传导至米粒。IH电磁加热技术再配合电脑精确控温,能够真正实现口感、香味和营养的最大化。也只有这种技术能真正激发糙米饭、杂粮饭的营养,还能保证口感不糙,入口软糯。

虎牌电饭煲:IH+土鍋釜

在大家对价格逐渐不敏感之后,就要祭出最贵的电饭煲啦!究竟贵在哪里?这要从日本南部县盛产手工铁器说起。这种手工铁器不像双立人、WMF等德系铁锅使用流水线,南部铁器完全是手工打制,工序异常复杂,耗时几十天,所以这种手工内胆的电饭锅产量根本上不去,也算是限量的吧,所以价格昂贵。

再来说说象印独特的铁锅内胆。象印电饭煲内胆不用铝,不用陶土,为哪般?手工铁器是能够呼吸的,千锤百炼的手工铁器表面有如皮肤一样的毛孔——孔隙,导热效果好、保温效果好,能让食物受热均匀,保留米饭的香甜,据说用象印的电饭煲加山泉水煮饭,口感赛神仙,从此不再想用其它电饭锅了。象印电饭煲内胆外观也跟一般的电饭锅不一样,上面厚呈一个“收”的结构,它有个好听的名字叫做“极致羽锅”。羽锅上厚下薄能够把热量收住,再加上双层内盖的保温锁住水份,可想而知,这样的锅做出的米饭有多好吃。

象印电饭煲的顶级款IH pressure rice cooker KIWAMEDAKI NW-AS10-BZ NANBU TEKK KIWAMEHAGAMA。性价比最高的是Zojirushi rice cooker pressure IH type Iron coat platinum Atsukama extremely cook 5.5 Go Brown NW-JA10-TA,当年亚马逊销量第一的电饭煲,铂金厚羽釜+IH电磁加热+多段位压力+多功能,四个亮点让它前几年稳坐日亚榜首。这款电饭煲可以让米饭的糖分和氨基酸充分释放出来。

松下电饭煲:IH+备长炭

松下电饭煲的最大亮点是备长炭。备长炭被称为日本的珍宝之一,是马木坚木经过1200 度高温炭化后而成。备长木硬度和钢差不错、导热快,表面有众多微细孔。松下电饭煲内胆就采用了备长炭作为涂层,再加上IH电磁加热,可以让热量快速传达到米粒中心,迅速让米芯膨胀吸足水分,米饭自然就会更加香甜。

松下电饭煲最好的系列是备长炭系列里的Panasonic W dance cook steam and variable pressure IH jar rice machine 。 这款高端电饭煲内胆采用备长炭涂层, 能够提高了内胆的远红外线放射率,使得细微的水分子直达米芯,米粒充分吸水、膨胀,煮出的米饭更加松软可口。

松下电饭煲的第二个亮点:多到发指的煮饭模式。有多少?从软到硬9种不同口感的程序。是不是超出你的想象力了?一家人吃饭,爸爸妈妈要吃软一点的,你要吃硬一点,还有人要吃锅巴,你该怎么办?恭喜你,松下电饭煲能够满足你。松下电饭煲还给31种大米品种设定了不同的煮饭模式。

松下电饭煲第三个亮点:煮的饭光泽度最好。米饭也要有颜值,这非常符合消费升级的理念。光泽度好的原因来自于松下独家技术——220度蒸汽。在煮饭的最后阶段,电饭锅顶部会给米饭喷蒸汽,高温会让米饭糊化,让米饭口感香甜,米粒更加有光泽。也就是说,这一技术可以让煮饭免于浸泡这个步骤。这样看来,松下电饭煲比较适合高端健忘的单生狗,便捷性无人能及啊。当然也适合颜值狗,松下电饭煲也灰常好看。

天维导购3月1日报道,转载请发邮件至:go@skykiwi.com,未经授权擅自转载,将追究法律责任。

整理自:bangli等,图片来源于:google等

来源:天维生活
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