终于等到你!风靡国内19年的德庄火锅热辣登陆奥克兰!

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传说,在大中华美食界,有两种人,一种是爱吃火锅的,另外一种,则是爱吃德庄火锅的。导购妹子碰巧就属于第二种。


不记得是什么时候第一次吃德庄火锅了,那时还在国内,大约是初中或者高中的时候,学业压力繁重,每当大考结束爸妈想奖励我一顿美食的时候,脑子里蹦出的第一个名字,就是“德庄”!


后来读大学来到了南半球,就再也没吃过德庄火锅了。最近几年,越来越多中华美食开到奥克兰,火锅店也新开了不少,也有很多家的味道十分不错,但是每每吃起来,总觉得少了点什么。


就在上周,听闻风靡中国、好评如潮的德庄火锅终于跨越千山万水来到了新西兰,心心念念已久的导购妹子赶忙约了个时间前往探店。



这家德庄火锅坐落在奥克兰中区,位置就在Lynn Mall对面,New Lynn火车站上面,非常便利,附近还有大量停车位,简直6到飞起~




吃德庄,先喝汤


了解德庄火锅的小伙伴都知道这样一句话,“欢欢喜喜到德庄,只为品尝一口汤”。德庄汤,光是闻着味道就觉得香气四溢,它类似于菌菇汤,但是透着浓郁骨头味儿的香。



锅底刚上桌,导购妹子就迫不及待地从菌汤锅里盛了一碗,喝了一大口(而且还很没出息被烫了一下,舌头麻了好几天,血泪教训提醒大家:喝的时候一定不要这么急切,吹一吹再喝!!)鲜美的味道立刻充斥满口腔,随着炽热冲进肠胃,整个人的食欲都被打开了。


第一口热汤下肚,终于明白一直寻而不得的火锅记忆是从何而来的了,就是这个味道,这个味道就叫做德庄!



据专程从国内德庄总部飞来南半球亲自指导的经理介绍,每一锅德庄的菌汤底,都是先用骨头精心熬制五个小时,之后加入菌类,再熬制45分钟,汤底最终呈现出现在清爽无渣的琥珀色。


想想看吧,当你看到一锅德庄菌汤端上来的时候,其实它已经很努力的咕嘟咕嘟了差不多6个小时了!还有什么理由不喝上两大碗呢?喝完了也不要紧,可以无限续汤,和刚刚上桌的汤底是一模一样的,浓郁喷香,绝不偷工减料。




吃火锅时,如果突然吃麻辣的锅底,可能会对胃造成一定的刺激,而在这之前,喝上一碗营养的德庄菌汤,便很好地缓和了这种刺激,先给胃形成一层保护膜,暖胃之后再开始吃火锅,避免了麻辣引起的不适感。


导购妹子再悄悄告诉大家一个多年来喝德庄汤的“秘笈”:先在碗里垫上些许葱花,然后趁热将菌汤盛入,让葱花的味道与菌汤融入在一起,味道会更加鲜美~



毛肚是检验火锅的唯一标准!


德庄火锅传承了重庆火锅的百年积淀,以“德庄大火锅”闻名遐迩,以“麻、辣、鲜、香”著称,其金牌产品除了德庄汤以外,最值得抢先介绍的就是秘制绿色脆毛肚了!



无毛肚不火锅,这是重庆人吃火锅最写实的一句话,在涮烫食物中,毛肚也是一道百吃不厌、不可或缺的主菜品。


德庄的毛肚从颜值上就已经和其他“妖艳贱货”拉开了距离——每一片都切的很大,紧致厚实有弹性,可以清晰地看到毛刺都昂首挺胸精神饱满,新鲜天然。




涮毛肚也是个细致活,讲究的是“七上八下15秒”, 筷子上起下落间,毛肚在翻滚在的汤底中舒展身姿,片刻间,脆嫩脆嫩的毛肚就这样火热出炉啦!再在香油碟里面滚一圈,毛肚的原味立刻被锁住,完全又不会失掉一分鲜香,分分钟让你尝到啥才叫鲜货!最妙不可言的是,德庄毛肚脆脆的口感,每嚼一口都咯吱咯吱作响,在牙齿的上下击打跳跃,脆嫩多汁的味觉体验十分奇妙!



喜欢香味比较多的小伙伴可以在菌汤锅里涮毛肚,更多的保留了毛肚本身的味道,混合着菌汤的鲜美,让人难以忘怀。而在辣汤里涮过的毛肚味道会更刺激,带着辣汁让人垂涎欲滴,脆嫩的毛肚混合着锅底的辛辣,让脆爽更升了一级!红油椒香包裹厚厚的毛肚脆爽鲜嫩无渣,好毛肚的品质,嘴巴是真的尝得出来的哦~



手工菜品,是种态度


德庄追求“食不厌精”之道,食物不只为填饱肚,更为了进一步品尝味道。对菜品的严格把握体现了德庄做火锅的态度,无论是虾滑、鱼滑,还是各种火锅丸,都是纯手工打制,没有任何淀粉添加,吃起来十分筋道Q弹。


据说德庄秘制的虾滑肉眼可见大颗粒的青虾肉,涮烫成漂亮的粉红色,在海鲜蘸料中过一下,咸鲜味美,老少皆宜。



最让导购妹子印象深刻的是德庄酱肉片,强烈推荐与菌汤锅搭配!用筷子夹起的时候就能感觉到它的不同,送入口中的那一瞬自然就知晓那奇妙的感觉是什么了,正是一整片肉的嫩滑,又不失韧劲的口感,配上菌汤的鲜香,在口中久久回味。



据说这款肉片是一上锅就可以直接扔进锅里,久煮不老的!咬一口下去,口感软儒,肉香四溢,更是一点也不油腻,除了香还是香!嗯,真香~


另一波赞赏要留给霸王牛肉了,每一片牛肉都裹着厚厚的辣粉,再放入麻辣锅底中,刺激的感觉一秒钟就直冲脑门,让人大呼过瘾!



据说一锅热气腾腾的麻辣锅底,要配上肉质滑嫩的肥牛,一次精妙的火锅之旅才算不留遗憾。德庄的每一片肥牛的纹理都清晰、细致、规律,全部是现场刨制出来的,和那些冻肉的品质完全天差地别,看起来卖相极佳。


当一整片薄如蝉翼的肥牛,涮入香浓馥郁的麻辣锅底,入口绵密紧致的质感裹挟着刺激的汤汁,诠释了肥牛与火锅最高度的契合。



在羊比人多的新西兰,火锅涮羊肉自然是不容错过的一part。德庄火锅的羊肉,肉卷很宽,看上去就很有气势。半肥半瘦,红白分明,放入汤底中仅需1分钟就可以享受美味,满嘴留香,而且吃了很多都不会感到腻。趁其他人拍照发朋友圈的时候,导购妹子自己吃了大半盘!



几个回合的涮肉下来,锅底的香味更加浓郁,这时候将素菜下在德庄菌汤中是极好的。醇香的高汤底激发了蔬菜、豆腐等菜品的清香,荤素交错间锅中汤底越煮会越鲜浓。



锅底酱料见真章

前面关于德庄菌汤的介绍已经说了很多,这次导购妹子点的鸳鸯锅的另一半是德庄麻辣锅底,辣而不燥,味道十分厚重,哪怕涮肉的时间再久,麻辣鲜香的味道也会保持如初。


最重要的是,德庄的麻辣锅底不含任何添加剂,是完全用各种香料现炒制出来的,闻到的香味,就是吃到的香味,是嗅觉和味觉的完美统一,是舌尖对热辣火锅本能的欲望。



德庄火锅还有一个独特的锅底,叫做“青山绿水”,颠覆了传统重庆火锅使用红辣椒红花椒炒制锅底的做法,改用新鲜的青辣椒和青花椒炒制,锅底颜色呈墨绿色,辣椒与花椒结合在一起,清香味更浓郁,涮制的菜品也更加入味。


如果觉得麻辣锅底不够过瘾,也可以选择香味更重的牛油锅底~除此以外,还有用新鲜番茄慢火炒制的番茄锅,看上去就很有食欲!



蘸酱是火锅的最佳伴侣,一份好的蘸料决定了吃货对火锅的体验感参数高低。懂吃火锅的行家都知道,好的火锅店都会有自己独创的酱料。德庄火锅的独家使用香油,拥有浓郁植物香。作为不太会调酱料的导购妹子来说,有了这个香油做基础,涮起火锅妥妥哒!



店内还有独制的多种配料,让顾客可以根据自己的口味畅所搭配。



中国风,更地道 


如果说菜品是一家火锅店的肉身,那么店内的装饰就是它的灵魂。这家德庄火锅店整体都是浓浓的中国风古朴风格,可以看出店主小哥哥花费了不少心思。



一进大门便能看出店面延续了德庄一贯的装修风格,红色的灯笼上印着一个个“福”字,中国风一下子就出来了,还能给人一种只有国内火锅店才有的热闹喜庆感觉。每一个角落都古色古香,好似穿越了几百上千年,身处这样的环境用餐,让人很容易忘却今夕何夕,只想珍惜和享受这一刻的美好。



包间也是宽敞明亮,非常适合朋友家人聚会。



就连卫生间门口的挂帘都是男左女右的京剧脸谱和扮相,透露出浓郁的川味,调皮的让人会心一笑。



在用餐期间,导购妹子发现,不时会有一些路过的洋人被店内的香味和浓郁中国风的装饰吸引而来,欣喜入座。看来,kiwi们很快就也要拜倒在德庄的麻辣鲜香之中了~



说了这么多,肯定有很多小伙伴迫不及待地问导购妹子关于德庄火锅的更多信息了,在这里要分享给大家这个好消息:


现在试营业期间(截止12月11日前),每桌免费赠送超好吃的德庄酱肉片一份!12月11日,德庄火锅将正式开业!新开业期间,直到12月17号,所有菜品统统打8.5折!就是要让你放开吃,吃到嗨~


这么给力的折扣,目测又是人人人人人人的节奏,还不赶紧加德庄火锅的微信号先预定起来?!

地址:1 Mccrae Way, New Lynn, Auckland 0600

电话:09-827 9977

营业时间:周一至周日5:30pm-10pm


来德庄体验火锅沸腾,感受人间美味。导购妹子只愿你吃得讲究,而不是将就~


*以上内容皆由德庄火锅提供 


导购食堂是一档由新西兰第一生活资讯平台天维导购推出的全新美食探店栏目,旨在为新西兰小伙伴提供最有食欲的美食参考。


栏目不定期精选新西兰本地优质餐厅,由天维导购专业吃货团为大家亲自试菜,用最诱惑的图片吸引你的视线,用最鲜活的文字勾引你的味蕾,只为让你食欲贲张,吃心荡漾~


导购食堂现已开张,纽村美食等你品尝!


赶快添加导购妹子个人微信号,带你一起吃遍奥克兰~


来源:新西兰天维导购
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